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上海人家的年夜饭特别讲究讨口彩。考究的人家会拿清炒虾仁作为第一道菜，选用的是河虾，吃口鲜美细腻。“虾”，正宗的上海话是要读成“欢”。所以，“虾仁”的上海话音同“欢迎”。拿炒虾仁作为头一道菜，寓意一家门欢欢喜喜迎接新春。

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